Los varios tipos de la dieta sueca

La nueva revista LCHF - Magasinet

( http://www.lchfmagasinet.se/ ) ha definido su dieta sueca/LCHF:

La comida

dos veces al dia

(ingredientes)

-200 gramos de carne o pescado

-3 cucharas de mantequilla

-salsa de nata (1/2 decilitro)

-verduras y ensaladas

-sin pan,patatas,pasta o arroz

1) La dieta estricta: 10 gramos de los hidratos de carbono (2 E %) 1800 kilocalorias









2) La dieta normal: 25 gramos de los hidratos de carbono (5 E%)















3) La dieta "candidad maxima": 50 gramos de los hidratos de carbono (10 E%) 2000 kilocalorias











4) La dieta liberal: Menos de 100 gramos de los hidratos de carbono(20 E%)

(fotos: Elisabet Skaldeman)

¿Porqué funciona la dieta?

Doctora Annika Dahlqvist:

Porqué una dieta bajo en los carbohidratos no incrementa niveles de la glucemia en el cuerpo puesto que evita la liberación del exceso de la insulina. La insulina disminuye la glucemia en la sangre provocando que sienta hambre más pronto. La insulina es el responsable en almacenando las grasas. También convierte excesos de los carbohidratos en la grasa. El cuerpo puede convertir la glucemia que necesita de la proteína y la grasa de la comida. Esto libera progresivamente la glucemia en vez de los puntos altos y bajos causado de los carbohidratos.
Actividad muscular y el cerebro obtienen la energía que necesitan de la grasa(cetona).
Numerosos estudios muestran que no es peligroso incrementar la candidad de la grasa y la proteina de la dieta.
http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=Ausgabe&Ausgabe=250361&ProduktNr=223977
Una dieta bajo en los carbohidratos es perfecta para personas con el diabetes tipo II, ya que su glucemia se estabiliza y se limita las variaciones.
Si está tomando medicación por el diabetes, el cambio deberá producirse de forma gradual para evitar niveles bajos de la glucemia. Es recomendable que antes de realizar estos cambios consulte a su medico o enfermera.
La mayoría de las personas que sufren obesidad han intentado hacer una dieta reduciendo el contenido de la grasa de las comidas pero no has logrado mucha diferencia. Estas personas deberán probar la dieta bajo en los carbohidratos.

I.G.
(el índice de glucemia)
indica la rapidez en que se convierte la fécula en las azúcares. Los carbohidratos rápidos a diferencia de los lentos deberán ser evitados. Esto reducirá la necesidad de producción de la insulina. Si su dieta es baja en los carbohidratos no serán tan frecuentes los antojos ocasionados por la baja glucemia. Una comida rica en los carbohidratos obliga la liberación de insulina para regular los altos niveles de la glucemia. El resultado es lo contrario con la baja glucemia.
La reducción de peso depende de la cantidad que come, y sobre todo como reduce el consumo de los carbohidratos. Tiene que comprobar cuánto y cómo de frecuente necesita comer sin tener hambre. No es necesario incrementar su consumo de las proteínas, pero sí su consumo de las grasas ya que probablemente habrá estado siguiendo una dieta estrictamente bajo en la grasa.
Si sigue este programa podrá reducir su peso desde medio kilo a dos kilos cada semana.

Si no resistes a la tentación de tomar algún alimento rico en los carbohidratos, automáticamente tendrá hambre después de una hora cuando empieza a disminuir el nivel de la glucemia.
Tomando un aperitivo bajo en los carbohidratos hará que sus niveles de insulina vuelvan a lo normal. Entonces, podrá continuar de nuevo. No le perjudicará mucho, solamente notará que el proceso de pérdida de peso se atrasará un poco.

La fruta...

es sana pero debido a su alto contenido de los carbohidratos incremente niveles del azúcar. (Sobre todo uvas y plátanos). El riesgo es que la fructosa se convertirá en las grasas y se acumulará.

Ensaladas...
son una buena forma para compensar por las comidas ricas en la fécula..

La merenda...
Si tiene antojos de alguna comida en particular puede tomar una o dos rodajas del queso, una rodaja del jamón, un vaso de leche o yogurt, unas aceitunas o cualquier otro alimento bajo en los carbohidratos.
Un bollo del jamón o del queso con un poco de mantequilla, y un café o té para acompañar.

Comiendo fuera no es un gran problema ya que solamente tendrá que evitar comer parte de la comida más rica en los carbohidratos.

Evitar comida...
Si tarda mucho tiempo en perder peso deberá suprimir de su dieta fruta, pan y nueces.

Ejercicio físico
es beneficiosa para la salud y el bienestar. Una persona con un sobrepeso le costará más perder peso entrenando mientras que continúa comiendo comidas de alto contenido en los carbohidratos.

La dieta de la doctora Annika Dahlqvist

Los carbohidratos= azúcar y almidón

Se puede comer:

Leche, yogurt, queso,requesón,queso griego feta, creme fraiche, mantequilla, nata, mayonesa, etc No elegir productos bajos en grasa o azúcar añadido.

Carne de ternera, cerdo, cordero, pollo(no quite la grasa) Pescado, mariscos.
Jamón, salchichas y otras carnes procesadas (asegúrese de que el contenido del producto tiene menos que 5 gramos de los carbohidratos por 100 g)
Huevos (elige orgánicos se posible)

Verduras,ensaladas,aceitunas...
Hierbas, especias, semillas de linaza, caldos, sal y pimienta al gusto.
Salsas con un contenido bajo en los carbohidratos.


Aliñar con aceite y vinagre o mayonesa.
Aceite de oliva, colza, linaza, coco y aceite de palma (sólo recuerda que el cuerpo no puede utilizar los ácidos grasos omega-3 de los aceites vegetales)
A menos que su dieta contenga una buena cantidad de pescado con un alto contenido de grasa puede ser necesario un suplemento de lo esencial de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, por ejemplo, en aceite de pescado.

Alimentos para evitar ( o evitar):

Patatas y los productos como patatas fritas.
Arroz, maíz y productos de maíz por ejemplo cornflakes..
Los productos de granos(cereales), ej. pasta, pan, galletas, cereales para el desayuno, avena.
Dulces, tartas, pasteles.
Bebidas gaseosas, zumos.
Todo que contiene el azúcar y productos azucarados.

La margarina (procesado químicamente con los aceites vegetales) y aceites ricos de omega-6 no son adecuados para nuestros cuerpos. Ellos contribuyen a un mayor riesgo de problemas del corazón y las arterias, diabetes, sobrepeso, cáncer, alergias, etc
Los aceites con un alto contenido de omega-6, por ejemplo aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de soja...

Si se siente que no puede renunciar a pan y las papas (patatas) luego tratar de reducir esos productos progresivamente.

Se puede comer (pocas candidades):

Judias, lentejas, nueces, semillas de girasol.
Fruta fresca (frutas secas tienen un contenido de azúcar muy alto)
Pequeñas cantidades de chocolate con alto contenido de cacao, 65-70%.
Estos alimentos contienen una pequeña cantidad de hidratos de carbono.
Deja fuera la vez cuando querria perder peso.

Sólo pequeñas cantidades de alcohol. El alcohol aumenta el sobrepeso y altera el equilibrio del azúcar de la sangre.


Un menú como por ejemplo:

Desayuno:
Huevos fritos o una tortilla o un revuelto con beicon/tocino/panceta, jamón, salchichas o chorizos...(sardinas,caballas, atún etc.)
Si tiene problema con digestión: Yogurt con 1-2 cucharadas de linaza o las semillas de girasol.

Un pequeño desayuno: tipo "Lowcarb"
Solo café o té con/o sin nata o leche.

Almuerzo y cena:
Carne, pescado o pollo con verduras/ensaladas.
Guisos, sopas o gratinados con los mismos ingredientes.
Se puede seguir la mayoría de las recetas normales, si se evita los carbohidratos.
Agua o vino tinto(max. 2 copas) con la comida.

Annika Dahlqvist
medico cabezera
Suecia

En inglés:

http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/?anchor=my_lowcarb_dietary_programe_in

Las personas con kilos de más y diabetes tipo 2 pueden mantener el peso y el azúcar en sangre bajo control a largo plazo siguiendo una dieta baja en carbohidratos,informaron investigadores suecos.

"Es realmente posible tener un éxito duradero en el tratamiento de algunos de esos pacientes”, dijo a Reuters Health el doctor Jorgen Vesti Nielsen.

Evitar el pan, la pasta, la patata, el arroz y los cereales de desayuno, ricos en almidón, y limitar la ingesta de carbohidratos a entre 80 y 90 gramos al día principalmente de verdura, ensalada, y pan crujiente tipo “knäckebrot”, también minimiza los picos de glucosa que hacen necesario que las personas con diabetes reciban insulina, dijo Nielsen.

Nielsen y sus colegas habían descrito anteriormente una pérdida de peso y un control de la glucosa superiores durante un periodo de 22 meses entre 16 pacientes obesos con diabetes que siguieron una dieta baja en carbohidratos, comparado con 15 pacientes similares que siguieron una dieta que contenía entre un 55 y un 60 por ciento de energía de carbohidratos.

En el presente estudio, publicado en la revista Nutrition and Metabolism de BioMed Central, el grupo de Nielsen describe los datos de 44 meses de seguimiento.

Reuters Health/Empresuchas:
http://www.empresuchas.com/dietas-bajas-en-carbohidratos-funcionan-en-diabeticos-obesos/

Nutrition&Metabolism/Karlshamn, Sweden:
http://www.nutritionandmetabolism.com/content/5/1/14

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Socialstyrelsen (La Junta Nacional de Salud y Bienestar Social) aprobó la dieta de dr. Dahlqvist il 16. enero 2008 como tratamiento alternativa para los pacientes con la diabetes tipo 2 y los pacientes con el sobrepeso.


La pregunta para el catedrático dr. Christian Berne:

¿Es este tratamiento de conformidad con la ciencia y de probada experiencia?

La respuesta a esta pregunta es afirmativa, se reserva el hecho de que la base científica en forma de ensayos controlados aleatorios que es mucho más estrecha que es con respecto a las dietas con un mayor contenido de hidratos de carbono y que desde hace tiempo los ensayos (> 1 año) es insuficien.

Christian Berne

el catedrático(altos médico)
La sección de Endocrinología y atención diabética
El Hospital Académico de Uppsala

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La carta enviada al Dr. Dahlqvist de la Junta Nacional de Salud y Bienestar:


Dr. Dahlqvist recomienda en su tratamiento de los pacientes con el sobrepeso y los pacientes con la diabetes tipo 2, una dieta que difiere sustancialmente de la que se recomienda en las Recomendaciones nutricionales (SNR) y el actual directrices nacionales para la atención y el tratamiento de la diabetes.....

Socialstyrelsen se adhiera a la declaración del catedrático Christian Berne y que evalúa las recomendaciones del dr Dahlqvist a los pacientes con el sobrepeso y los pacientes con la diabetes tipo 2 puede ser considerada de conformidad con la ciencia y de probada experiencia.

Torsten Mossberg

Asesor médico
La Junta Nacional de Salud y Bienestar Social
Departamento de licencias y la seguridad de los pacientes


Entrevista: LCHF-conferencia en Västerâs/Suecia
http://www.youtube.com/watch?v=_EoP41b4ro8


Dr. AD-blog:
http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/?anchor=socialstyrelsen_lchf_%C3%A4r_i_%C3%B6verensst%C3%A4mmelse